Göra egna isglassar hemma

Hemmagjorda isglassar är en av sommarens enklaste godsaker. Du behöver ingen glassmaskin, bara en form, några pinnar och plats i frysen. Det är dessutom ett roligt sätt att låta barnen vara med i köket, och du bestämmer själv hur mycket socker och vilka smaker som ska vara med.

Det här behöver du

Du behöver inte mycket utrustning. En mixer eller stavmixer, ett måttkärl med pip för att fylla formen och plats i frysen räcker långt.

Grunden är en glassform. Det finns formar i plast och i silikon. Silikon gör det ofta lättare att få ut glassen utan att den går sönder, medan plastformar med lock håller pinnarna på plats. En form med plats för flera glassar, som Glassform för 12 glassar med träpinnar från Martellato, är praktisk om du vill göra en hel sats på en gång. Fler alternativ hittar du bland våra glasstillbehör.

Enkla grundrecept

Det finns nästan oändligt med varianter. Här är tre enkla sätt att börja:

• Fruktisglass: mixa mogen frukt eller bär med lite vatten eller juice och smaka av med lite socker eller honung om det behövs. Jordgubbar, mango och hallon fungerar bra.
• Yoghurtglass: blanda yoghurt med bär och lite vaniljsocker. Det blir en krämigare isglass med en frisk smak.
• Saftglass: späd saft något starkare än du skulle dricka den. Kylan dämpar sötman, så smaken behöver vara tydlig.

Ett tips är att smaka av smeten innan du fyller formen. Smaken blir mildare när glassen är fryst, så det får gärna smaka lite mer än du tror.

Så lyckas du med formen

1. Fyll formen nästan till kanten, men lämna lite plats eftersom vätskan utvidgas när den fryser.
2. Vill du ha pinnarna raka kan du låta glassen frysa en stund innan du sticker ner dem, så att de står kvar i mitten.
3. Låt glassarna frysa tills de är helt genomfrysta, gärna över natten.
4. Doppa formen snabbt i ljummet vatten när du ska ta ut glassarna. Då släpper de lättare.

Lagrar du glassarna länge kan du lägga dem i en burk eller påse när de är frysta. Då tar de inte upp smak från annat i frysen och de är lätta att plocka fram.

Gör dem lite roligare

Vill du variera kan du frysa i lager. Fyll en tredjedel av formen med en smak, låt den frysa en stund och fyll sedan på med nästa. Det ger randiga glassar som är populära på kalas. Du kan också lägga hela bär eller bitar av frukt i formen innan du häller i smeten.

När glassarna är klara kan de doppas i smält choklad och rullas i strössel eller hackade nötter. Lägg dem på ett bakplåtspapper och ställ tillbaka dem i frysen en kort stund så att chokladen stelnar. En annan enkel variant är att toppa glassarna med lite kokosflingor eller krossade kex. Rengör formen med varmt vatten och diskmedel efter användning så att den är redo till nästa sats.